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Tarta de carne picada, champiñones y queso


Masa:

En un bol ponemos la harina tamizada con sal.

Frote la levadura con el azúcar hasta que se disuelva por completo y póngala sobre la harina.

Empezamos a amasar, echamos un poco de agua, y cuando la masa se vuelve pegajosa y fácil de moldear, dejamos de añadir agua.

Finalmente agregue el aceite.

Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante unos 40-50 minutos.

Relleno:

Limpiamos la cebolla, la picamos finamente, pelamos la zanahoria y hacemos pequeños cubos.

Limpiamos el pimiento de las semillas, pelamos el tomate y lo cortamos en trozos adecuados.

Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla, la zanahoria y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.

Agregue los pimientos y los tomates, déjelos por otros 2-3 minutos, luego agregue la carne.

Mezcle bien con una espátula para que no se formen grumos, luego vierta aproximadamente 1 taza de agua.

Sazone con sal, pimienta, albahaca seca y déjela hervir a fuego lento.

Hacia el final, incorpore la pasta de rosquilla con kapia, pasta de tomate y luego retire la sartén del fuego.

Deje enfriar un poco, agregue el huevo, el eneldo verde finamente picado y mezcle.

Lavamos los champiñones y los secamos con un paño de cocina.

Forramos una bandeja de 24/37 cm con papel de horno.

Extienda una fina hoja de masa y colóquela en la sartén.

Poner encima el relleno de carne picada, nivelar, colocar los champiñones y rallar el queso encima.

Ponga la bandeja en el horno caliente, a una temperatura adecuada durante unos 40-45 minutos, hasta que la tarta esté bien dorada.

Cuando esté listo, sácalo, déjalo enfriar un poco y sírvelo.

¡Buen apetito!


Tarta de carne y setas

Ingredientes para el relleno:
& # 8211 300 g de pollo (una pechuga grande)
& # 8211 200g de champiñones (o conservas)
& # 8211 una salchicha ahumada
& # 8211 2 cebollas pequeñas
& # 8211 200g de queso rallado (yo usé ahumado)
& # 8211 una lata de crema agria
& # 8211 especias

Para la masa, mezclar todos los ingredientes hasta formar una composición homogénea, que se extiende con un rodillo en una hoja fina. ¡No olvides trabajar con harina! Forrar una bandeja con mantequilla y harina, colocar la hoja de masa en ella, pinchar con un tenedor. Para estar orgullosa de mi nueva licuadora, corté las albóndigas y las cebollas, no es que quiera elogiar mi juguete, pero en un minuto las dos estaban perfectamente picadas, así que las mezclé brutalmente con las especias.

Y luego la cosa se vuelve simple en grados: sobre la masa se pone la carne mezclada con la cebolla, luego los champiñones (picados con mi única e irrepetible licuadora). Cortar las salchichas en rodajas finas y colocarlas sobre los champiñones. Batí los huevos como una tortilla y los mezclé con el vaso de crema agria.

Colocar el queso rallado sobre las salchichas y luego el huevo y la crema agria y hornear durante una hora aproximadamente.

La última y más importante instrucción: mantenga todo al mínimo.


Tarta de champiñones

1. Colocar en un bol todos los ingredientes para la encimera, mezclar bien hasta obtener una masa fácil de moldear, envolver en film transparente y dejar enfriar.

2. Mientras la masa está en el frigorífico, preparar el relleno: sofreír la cebolla picada en aceite, añadir los champiñones finamente picados y unas cucharadas de agua.

3. Picar el pimiento en cubos pequeños, colocar sobre las setas y dejar al fuego, revolviendo constantemente hasta que las setas penetren bien. Condimente con sal, pimienta, tomillo y pimentón, luego agregue el queso y un huevo batido.

4. En una sartén redonda, extienda dos tercios de la masa y agregue el relleno. Del resto de la masa, extender una hoja de la que cortar tiras que se colocarán encima de la tarta de champiñones. Engrasa las tiras con huevo batido y mete la bandeja al horno caliente por 15 minutos, y luego a fuego medio por otros 20 minutos hasta que se doren.


ROLLO DE CARNE PICADA CON SETAS Y QUESO (RECETA EN VIDEO)

Queridos míos, más recientemente he adquirido el hábito de que cuando me da la gana albóndigas para hacer un rollo de carne picada. Me resulta más fácil de preparar y, además, puedo llenar el rollo con varias golosinas :)
En esta ocasión preparé un rollo de pollo picado y el relleno fue de champiñones y queso. En resumen, ¡una auténtica delicia!

En lugar de pollo picado, puede utilizar cualquier otra carne picada. La condición principal es no estar demasiado gordo. Sazone la carne al gusto, al igual que las albóndigas y, para mayor frescura, agregue un poco de verdor.
Los champiñones deben estar precocidos porque tienen un alto contenido de agua. Ponlas a endurecer y mantenlas al fuego hasta que se evapore toda el agua.
Recomiendo hornear el rollo de carne picada con champiñones y queso en un molde para pastel de 30/11,5 cm. Mantiene su forma y hornea muy bien.

El rollo de carne picada con champiñones y queso está muy sabroso caliente, servido con tu guarnición o ensalada favorita. Está muy bueno y frío y puedes servirlo como aperitivo pero, igualmente, puedes utilizarlo para preparar deliciosos bocadillos.

A continuación se muestra la receta en video.

Ingredientes necesarios para preparar la receta de carne picada con queso y queso:

- 1 kg de pollo picado (o lo que quieras)
- 750gr de setas frescas
- 100 g de queso
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 5-6 dientes de ajo
- 1 manojo grande de perejil fresco (la mitad para carne, la mitad para champiñones)
- sal, pimienta y tomillo seco al gusto
También necesitas:
- un poco de mantequilla y pan rallado para engrasar y forrar la bandeja
- un poco de aceite para aceite de laminación.

Cómo preparar receta enrollada de carne picada con champiñones y queso.

Receta de video (CC - subtítulos en rumano)

Quité el papel de aluminio de arriba. Esparzo uniformemente el relleno de champiñones en la hoja de carne, dejando los bordes libres. Esparcí el queso en el rallador grande sobre los champiñones.

Luego rodé con fuerza con el papel de aluminio. Debemos tener cuidado de empujar los extremos del rollo hacia adentro. Envolví el rollo de carne picada con champiñones y queso en film transparente, como un salami, y lo rodé sobre la mesa varias veces para pegar los porros.


Hojas tejidas con carne, champiñones y queso.

hojaldre, 250 g de hígado de pollo, 250 g de corazones de pollo, 200 g de champiñones, 200 g de queso, 3-4 huevos, un manojo de perejil, mantequilla, sal y pimienta.

Método de preparación:

Pica finamente el hígado y los corazones de pollo. En una sartén caliente con mantequilla sofreír la carne durante unos 5 minutos, tapar con una tapa y dejar al fuego otros 10 minutos. Picamos los champiñones y los añadimos sobre la carne. Sazone con sal y pimienta al gusto.

En un bol batir los huevos, agregar el queso cortado en cubitos y mezclar. Cuando los champiñones estén listos, agregue la mezcla de huevo y queso. Mezclar bien, luego agregar el perejil finamente picado. Mantener en el fuego hasta que el huevo se endurezca.

Extendemos la masa en forma de rectángulo, de unos 0,5 cm de grosor (obtuve dos láminas). Organizamos el relleno obtenido en el medio. Corta los bordes de la masa en tiras y úsalas sobre el relleno.

Engrasar la masa con huevo batido, disponer en una bandeja espolvoreada con harina o forrada con papel de horno, y hornear durante 40-50 minutos a una temperatura de 180 grados C.


Tarta de champiñones (amarillo), jamón y queso & # 8211

Tarta de champiñones (amarillo), jamón y queso. Quiche de setas con tierna masa agria y aderezo picante y sabroso (con huevos batidos y crema agria). Las setas se pueden cultivar (champiñones), silvestres (amarillos, setas, etc.) o una mezcla entre ellas.

Esta receta para tarta de champiñones, jamón y queso es un sencillo y fácil de ejecutar.

Quiche es el nombre de un plato tradicional francés que generalmente se elabora en el otoño, cuando se cosechan las vides. El más famoso es Quiche Lorraine & # 8211 mira aquí la receta original.

Ella (en el quiche) tiene un masa de masa o hojaldre y relleno de huevos batidos con crema agria (migaine), cebollas endurecidas y trozos de tocino hambriento (lardons).

Las variaciones sobre el tema son infinitas. Puedes poner varios quesos, embutidos, verduras. Es un tarta de aperitivo muy sabroso tanto frío como caliente.

Esta vez compré yemas en el mercado y decidí hacer esta sabrosa tarta. Mi molde para hornear tiene 28 cm de diámetro. Si quieres hacer una ración más grande, para la bandeja de 30 x 40 cm tendrás que doblar todas las cantidades de la receta.

  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla con min. 82% de grasa - fría, del refrigerador
  • 1 yema
  • sal
  • 1-2 cucharaditas de agua fría
  • 3 huevos enteros + 1 clara de huevo (sobrante del mostrador)
  • 200 ml de nata dulce para cocinar (natural, no vegetal)
  • sal pimienta
  • 100 g de queso rallado
  • 50 g de parmesano
  • 250 g de champiñones frescos
  • 100 g de jamón ahumado (kaiser, tocino)

Método de preparación

En un bol, mezcla la carne picada con el huevo y el pan rallado.

Agrega sal, pimienta y pimentón al gusto.

Picar finamente el perejil verde, agregarlo sobre la carne y ahora agregar la mostaza.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Ponemos el queso en el rallador con mallas grandes.

Lavamos los champiñones, los limpiamos ligeramente con una servilleta con exceso de agua.

Coloque un trozo de papel para hornear sobre la mesa de trabajo.

Ponemos la composición de la carne, nos mojamos las manos y extendimos una hoja rectangular, no muy fina para que no se rompa el relleno.

Espolvorea con queso rallado, coloca los champiñones y los trozos de rosquilla en su lugar.

Pasamos todo con cuidado, todavía nos mojamos las manos para que no se pegue.

Cerramos bien los extremos, luego colocamos el rollo en una bandeja con el papel de horno que enrollamos.

Mételo en el horno caliente, a una temperatura adecuada, alrededor de 160-170 grados, hasta que esté bien cocido y bien dorado por encima. Me tomó alrededor de una hora hasta que estuvo listo.

Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar o enfriar al menos un poco, ya que corres el riesgo de que se rompa si lo cortas caliente.


OMLET CON CARNE PICADA, SETAS Y QUESO

Ingrediente:

3 huevos
150 g de carne picada de pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
unos dientes de ajo
200 g de champiñones
1 pimiento picante (rojo, preferiblemente)
unas ramitas de perejil o eneldo verde
1 cucharadita de harina
mantequilla o aceite para freír tortilla
sal y pimienta

Preparación:
Pon un poco de aceite en una sartén. Poner la cebolla picada y sofreír hasta que se ponga vidriosa.
Agrega las setas y unas ramitas de perejil verde.

Agrega la carne picada

Revuelva constantemente hasta que la carne esté lista. Agrega el ajo picado y el pimiento picante, mezcla bien y reserva.
En un bol, bata los huevos con harina, sal y pimienta.

Freír la tortilla hasta que se endurezca por ambos lados.
Espolvorear con queso rallado,

poner la composición de los champiñones con carne picada, doblar y servir.


Ingredientes Panqueques con carne picada y champiñones al horno

  • 8 tortitas finas, preparadas según mi receta para tortitas o según tu receta favorita
  • 300 gramos de carne picada (yo usé cerdo más magro, también puedes usar carne de res, pollo, etc.)
  • 1 yema de huevo fresca
  • 250 gramos de champiñones picados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pimiento verde pequeño, finamente picado (usé 3 chiles jalapeños limpios de semillas, pero si no te gusta demasiado picante usa pimientos morrones)
  • 1 tallo de apio, apio cortado en cubitos
  • 100 ml. vino blanco seco
  • 1 cucharada de aceite
  • 30 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de nata líquida para cocinar
  • 1 manojo de perejil y pimiento
  • para salsa (opcional): 1 chalota, 1 cucharada de aceite, 20 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de maicena rallada, 150 ml. crema líquida para cocinar, 100 gramos de champiñones, 1 cucharadita de perejil verde picado, sal y pimienta

Preparación Panqueques con carne picada y champiñones al horno.

1. Calentar una sartén al fuego, agregar 1 cucharada de aceite e inmediatamente la carne picada. Mezcle bien hasta que la carne tenga un color claro y ya no tienda a formar grumos. Retirar la carne de la sartén y reservar.

2. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento y los champiñones picados a la grasa restante de la sartén. Espolvorea con una pizca de sal y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén bien blandas y el líquido que dejan se evapore. Vuelva a colocar la carne picada en la sartén y vierta el vino. Cocine a fuego alto hasta que el vino se haya evaporado por completo, sazone con sal y pimienta y ponga en un bol para enfriar.


3. Mientras se enfría el relleno, preparar las tortitas, teniendo en cuenta no añadir en la composición ni azúcar ni sabores (vainilla, ron, etc.).

4. Encienda el horno y ajústelo a 190 grados centígrados.
Agrega la yema de huevo y el perejil verde picado al relleno enfriado, el sabor a sal y pimienta también es adecuado (es bueno que el relleno esté bien picado).

6. Engrase con mantequilla una forma gratinada de un tamaño adecuado para panqueques (26 & # 21516 cm tenía mi forma), el resto de la mantequilla se guarda a un lado. Rellene los panqueques con 2 cucharadas de relleno, luego envuélvalos y enrolle como repollo relleno.


7. Disponer las tortitas en forma untada con mantequilla, esparcir el resto de la mantequilla en hojuelas por la superficie y espolvorear con 80 ml. de nata líquida. Hornea los panqueques durante 20-25 minutos.

8. Después de 20-25 minutos, los panqueques se doran ligeramente en la superficie y han absorbido la mantequilla y la crema de la forma, volviéndose increíblemente tiernos y sabrosos. Dejar “reposar” 10 minutos y luego servir, espolvoreado con una salsa (que más te guste) o simplemente con nata.

9. Los panqueques con carne y champiñones combinan bien con una salsa de carne marrón pero también con una salsa de champiñones con crema. Elegí prepararlo y procedí de la siguiente manera: en una cacerola, calenté el aceite, le agregué la mantequilla y luego la chalota finamente picada, salteando a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Luego agregué los champiñones finamente cortados y una pizca de sal y los endurecí con la chalota durante 3-4 minutos. Vertí la nata líquida. Por separado, disolví el almidón y lo agregué a la salsa. Herví todo en un hervor corto, luego apagué el fuego y agregué el perejil, la sal y la pimienta al gusto.

Otras recetas para / con tortitas

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Torta de panqueques con urda, chocolate y frutas

10. Serví los panqueques calientes, espolvoreados con salsa de champiñones y crema. ¡Delicioso!
¡Buen apetito!


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