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Receta de Stroganoff de carne cocida a fuego lento


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  • Bistec de lomo

Una maravillosa receta de olla de cocción lenta, que es muy fácil de preparar. Disfrútelo con arroz o pasta con mantequilla.

980 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 675g de lomo de res, cortado en tiras
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 lata (295 g) de crema condensada de champiñones
  • 3/4 (300 g) de champiñones picados en lata
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de cebollino seco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cubo de caldo de res
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharada de harina común
  • 450ml de crema agria
  • 25g de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 8 horas› Listo en: 8 horas 15 minutos

  1. Coloque la carne en el fondo de una olla de cocción lenta y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque la cebolla encima, luego agregue la sopa de champiñones, los champiñones y el agua. Sazone con cebollino, ajo, salsa Worcestershire y un cubo de caldo.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el vino con la harina. Vierta sobre la carne.
  3. Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 7 horas. Agregue la crema agria y el perejil; continúe cocinando durante 1 hora.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1049)

Reseñas en inglés (746)

¡Fue un gran éxito! definitivamente voy a hacer esto otra vez. Usé champiñones frescos y escalopes de ternera cortados en tiras. ¡Muy sabroso! -17 nov 2013

He hecho esto dos veces y es muy fácil y muy sabroso. Para que sea realmente rápido de preparar antes de salir corriendo por la mañana, hago trampa y uso cebollas picadas congeladas. También a veces dore la carne y la congelo. Tíralo todo al trabajo-24 de marzo de 2013

Buena receta. No pude conseguir ninguna crema agria ya preparada, así que tuve que hacer un poco de crema única y jugo de limón-19 de julio de 2015


Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta

Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta combina sabrosa carne de res, una salsa cremosa irresistible y deliciosos fideos de huevo para crear una cena fácil que su familia solicitará una y otra vez. Después de unas horas en la olla de cocción lenta, los sabores celestiales de esta comida llenan el aire hasta el punto de que casi puedes probarlos, ¡y todos te preguntarán si la cena está lista!


  • 1 ½ libras de carne de res para estofado
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de orégano seco, triturado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de res con bajo contenido de sodio
  • ⅓ taza de jerez seco o caldo de res con bajo contenido de sodio
  • 1 caja (8 onzas) de crema agria ligera
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de fideos cocidos calientes
  • 1 perejil fresco cortado

Quite la grasa de la carne. Corte la carne en trozos de 1 pulgada. En una sartén grande cocine la carne, de la mitad a la vez, en aceite caliente a fuego medio hasta que se dore. Escurre la grasa.

En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, coloque los champiñones, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal, el tomillo, la pimienta y la hoja de laurel. Agrega la carne. Vierta el caldo y el jerez sobre todo en la olla.

Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas. Retire y deseche la hoja de laurel.

Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. En un tazón mediano, combine la crema agria y la maicena. Poco a poco, mezcle aproximadamente 1 taza del líquido de cocción caliente en la mezcla de crema agria. Revuelva la mezcla de crema agria en la olla. Tape y cocine unos 30 minutos más o hasta que espese. Sirva sobre fideos cocidos calientes. Si lo desea, espolvoree cada porción con perejil.

Consejo: para una limpieza fácil, forre su olla de cocción lenta con un forro desechable para olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que su plato haya terminado de cocinarse, saque la comida de la olla de cocción lenta con una cuchara y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.


Resumen de la receta

  • 1 taza de crema agria premium Shamrock Farms®
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 libra de champiñones blancos, recortados y cortados en rodajas gruesas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de caldo de res bajo en sodio
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ⅓ taza de salsa de soja
  • 2 hojas de laurel
  • 4 libras de carne asada deshuesada, sin exceso de grasa y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de eneldo seco

Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite. Agrega los champiñones y espolvorea con una pizca de sal. Deje que los champiñones se cocinen durante 5 a 10 minutos o hasta que se ablanden. Vierta los champiñones en una olla de cocción lenta de 5 cuartos.

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén ahora vacía. Agregue la cebolla, la pasta de tomate, el ajo y el tomillo. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo regularmente, de 5 a 10 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

Batir el caldo y el vino, raspando los trozos dorados. Asegúrese de batir hasta que no queden grumos de harina. Vierta en la olla de cocción lenta. Agregue la salsa de soja y las hojas de laurel.

Sazone los trozos de carne con sal y pimienta. Agregue trozos de carne a la olla de cocción lenta, empujándolos a la salsa.

Tape y cocine hasta que la carne esté tierna, de 5 a 7 horas a temperatura alta o de 9 a 11 horas a temperatura baja. Quite la grasa acumulada en la superficie. Deseche las hojas de laurel.

Agregue 1 taza de líquido de cocción de la olla de cocción lenta a un tazón. Agregue la crema agria premium Shamrock Farms y la mostaza. Regrese la mezcla a la olla de cocción lenta, revolviendo para combinar. Sazone con sal, pimienta y eneldo adicionales al gusto.


MEJOR receta de Stroganoff de carne molida de cocción lenta

¡He hecho Stroganoff de carne molida en olla de cocción lenta durante bastante tiempo! Constantemente ha sido una familia muy querida y una que se solicita con frecuencia. Es una de esas cenas que solo grita la comida casera de la madre. Tengo 7 hijos, 6 de los cuales a pesar de todo viven en casa y cada vez que hago esta fórmula de hamburguesa stroganoff, todos piden 2º y de vez en cuando hasta tercios. A algunos les gusta mezclar los guisantes enlatados con los suyos, en el caso de que les sirva esa noche.

A continuación, pretendo abordar cualquier consulta que pueda tener sobre esta fórmula demasiado sencilla. Sin embargo, en el caso de que USTED tenga una consulta que no haya asegurado, hágamelo saber dejando un comentario y estaré encantado de responderla.

¿Podrías hacer Stroganoff de carne molida en la olla de cocción lenta?

¡Verdaderamente! Si bien también lo hice en la sartén y en la olla instantánea, me encanta simplemente tirar las fijaciones en una olla moderada e irme, ¡regresando a casa con los olores de cena más asombrosos! Obviamente, colocar este en la olla de cocción moderada implicará que tendrá que precocinar la carne molida y además calentar los fideos, no mucho antes de servir, sin embargo, aún está más que justificado, a pesar de todos los problemas, ¡utilizar la olla de cocción moderada! ¡Verás!


Receta de Stroganoff de res en olla de cocción lenta

El stroganoff de res es una de mis comidas favoritas mientras crecía y me encanta encontrar nuevas formas de prepararlo, ¡incluso en una olla de cocción lenta!

Todo lo que tienes que hacer es tirar los ingredientes en una olla de cocción lenta y dejar que cocine. Luego, ¡haga los fideos y viértalos cuando esté listo para comer!

Mi familia solicita esto semanalmente, pero tengo que abstenerme de hacerlo con tanta frecuencia, ¡ja!

Espero que lo disfrutes, es una deliciosa comida reconfortante para preparar en una noche fría.


El mejor corte de carne para cocinar a fuego lento

Para obtener los mejores resultados, es importante que utilice un corte de carne más barato, como grupa, cuchilla o pechuga. Podrá encontrar estos cortes en la mayoría de los supermercados o carnicerías.

La elección de carne de baja calidad es perfecta porque estamos cocinando la carne durante mucho tiempo. Usar un corte tierno como el lomo de res no solo es costoso sino que se deshará en poco tiempo al cocinarlo.

En última instancia, el corte de carne que elija usar depende de usted. Me gusta mantener los costos bajos, así que siempre opto por el corte de carne más barato.


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 carne asada pequeña, aproximadamente 2 libras en total
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 3 dientes de ajo, picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 lata (de 10.5 onzas) de caldo de res bajo en sodio
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza granulada preparada
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez o vino tinto
  • 1/3 taza de jerez seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de crema agria
  • Paquete de 12 onzas de fideos de huevo
  • 1 1/2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

Resumen de la receta

  • 2 libras de chuletón de res, cortado del exceso de grasa y cortado en rodajas finas (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 3 pulgadas de largo)
  • 1 cebolla grande, picada (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 libra de champiñones blancos, cortados y cortados por la mitad (o en cuartos, si son grandes)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de crema agria reducida en grasa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • Fideos finos de huevo cocidos, para servir
  • Eneldo fresco picado, para decorar (opcional)

En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, mezcle la carne de res, la cebolla y los champiñones con 1 1/2 cucharadita de sal gruesa y una cucharadita de pimienta. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 8 horas (o a fuego alto durante 6 horas).

En una taza medidora de vidrio de 2 tazas, bata la maicena con 2 cucharadas de agua. Sirva 1 taza de líquido de cocción en un batidor de taza medidora para combinar. Vierta en una cacerola pequeña y deje hervir y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Con la olla de cocción lenta apagada, agregue la mezcla de maicena, luego la crema agria y la mostaza. Sirva la carne sobre fideos y espolvoree con eneldo, si lo desea.


Método

Corte la carne en tiras finas (si la carne se ha congelado previamente, es más fácil hacerlo antes de que se haya descongelado por completo).

En un bol, mezcle 1/2 taza de harina, la mostaza en polvo y sal y pimienta al gusto.

Mezcle las tiras de ternera y empanéelas uniformemente.

Coloque las tiras recubiertas en el fondo de la olla de cocción lenta.

Cubrir la carne con la cebolla en rodajas y los champiñones y verter sobre el caldo de res y el vino blanco.

Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.

Justo antes de servir, combine la harina restante con la crema agria y revuelva a través de la mezcla; esto espesará y hará que la carne sea deliciosa y rica.

Sirva el stroganoff de res en olla de cocción lenta sobre fideos de pasta de huevo gruesos cocidos o arroz.

Sugerencias y consejos sobre recetas:

  • Stroganoff de carne de res en olla de cocción lenta es adecuado para congelar hasta por seis meses. Simplemente deje que se enfríe y luego colóquelo en un recipiente hermético para que se congele. Cuando esté descongelado, complete los pasos 7 y 8 ya que la crema agria tiende a partirse una vez congelada y descongelada.

Sobre el autor

Jody Allen

Jody Allen Fundador / Editor jefe de contenido Jody es el fundador y la esencia de Stay at Home Mum. Un apetito insaciable por la lectura desde muy joven. Leer más tenía a Jody albergando sueños de ser un autor publicado desde la escuela primaria. Esa necesidad arraigada de escribir se abrió camino al ojo público en 2011 con el lanzamiento de SAHM. Avance rápido 4 años y unos pocos miles de artículos, Jody ha cumplido su sueño de ser publicada en forma impresa. Con el lanzamiento en 2014 de Once a Month Cooking y Live Well on Less de 2015, gracias a Penguin Random House, Jody no muestra signos de desaceleración. Maestra del verdadero contenido nativo, Jody vive y experimenta de primera mano cada palabra de los publirreportajes que escribe. Mamá de dos niños magníficos y esposa de la voz de su amado Brendan Jody es un ganador seguro cuando necesitas hablar con mamás. Leer menos


Resumen de la receta

  • 1 ¾ libras de filete de res sin hueso, cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ taza de vino tinto o caldo de res
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de albahaca seca
  • 10 3/4-oz. lata de crema de champiñones
  • .9 onzas paq. mezcla de sopa de cebolla y champiñones
  • 8 oz. paq. champiñones en rodajas
  • ½ taza de crema agria
  • 8 oz. paq. fideos de huevo anchos, cocidos
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • Adorne: perejil fresco picado

Dore la carne en una cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos. Agregue vino o caldo a la sartén, revolviendo para soltar las partículas del fondo de la sartén. Combine la harina y los condimentos en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos. Coloque la carne dorada y la mezcla de la sartén encima y revuelva para cubrir. Agregue la sopa de champiñones y la mezcla para sopa y revuelva hasta que se mezclen. Agrega los champiñones.

Tape y cocine a temperatura alta de 3 a 3 1/2 horas o a temperatura baja de 6 a 7 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue la cubierta de crema agria y cocine hasta que esté completamente caliente. Sirva sobre fideos mezclados con mantequilla y espolvoree con perejil, si lo desea.