Hornear

Plyatsky


Ingredientes para bailar

Para la prueba:

  1. 3 huevos
  2. Crema agria 4.5% 2 cucharadas
  3. Margarina Cremosa 125 gr
  4. Azucar 100 gr
  5. Masa para hornear en polvo 1 cucharada
  6. Harina de trigo 2 cucharadas

Para la crema:

  1. Leche 5% 1 L
  2. Azucar 300 gr
  3. Huevo de gallina 1 pieza
  4. Harina de trigo 3 cucharadas
  5. Almidón de papa 3 cucharadas
  6. Mantequilla 400 gr
  • Ingredientes principales
  • Porciones 4-6
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Batidora, fuente para hornear (hornearemos pasteles), tazón de masa, toalla o tapa en un tazón, tamiz, cucharada, taza medidora, refrigerador, horno, estufa, bandeja pequeña, pala, cuchillo de corte, cuchillo para igualar la crema, plato para pastel

Baile de cocina:

Paso 1: amasa la masa para los pasteles.

El secreto de este pastel / pastel está en sus pasteles. Están muy bien impregnados de crema y no se desmoronan ni se desmoronan. La masa debe tener una consistencia similar a una crema agria muy espesa. Para hacer esto, en un tazón hondo, mezcle el huevo con azúcar hasta obtener espuma, luego agregue la margarina ablandada (temperatura ambiente) y dos cucharadas de crema agria. Batir hasta que quede suave. Ahora tamizamos el polvo de hornear y la harina de trigo. Y batir de nuevo. Cuando la masa se espesó y no queda harina en las paredes, retire la batidora y cubra el tazón con una tapa o toalla. La masa no está fría, por lo que la guardamos en el refrigerador durante media hora para que sea más fuerte. En este momento, prepara la crema.

Paso 2: haciendo la crema.

La preparación de esta crema es bastante peculiar, pero la crema no es grasa y muy tierna. Especialmente el sabor se siente al día siguiente.lo que explica una "insistencia" tan larga. Para preparar la crema, debe batir 800 ml de leche en una cacerola a baja velocidad (es decir, 4 tazas por 200 ml), agregando 300 gr. azúcar y un huevo Encendemos el fuego y llevamos a ebullición. En un recipiente aparte, mezcle 100 ml de leche con harina tamizada y almidón. Vierta la masa en la leche hervida lentamente, reduzca el fuego y revuelva (o bata a baja velocidad) hasta que espese. La crema es mejor no hervir. Cuando la densidad ya no aumenta, la crema está lista. Ahora necesita refrescarse. Salimos de la estufa, puedes en el alféizar de la ventana. Pero de ninguna manera en el refrigerador! Volvemos a la prueba.

Paso 3: hornea los pasteles.

Sacamos la masa del refrigerador. Ponemos el horno a calentar hasta 170 *, engrasamos el molde con mantequilla. Dividimos la masa en 3-4 partes. Estiramos una parte en forma, la alineamos y la enviamos al horno durante 10-15 minutos. El pastel terminado se retira del molde y se reserva. Así que cocinamos todos los pasteles. La cantidad de pasteles depende de la forma que uses. El criterio de evaluación es el siguiente: el formulario debe cubrirse con masa, con un grosor de no más de uno y medio a dos centímetros. Calcule cuántos shortcakes obtiene del volumen de la prueba.

Paso 4: unta los pasteles con crema.

Antes de engrasar los pasteles con crema, se deben mezclar 400 g de mantequilla. El aceite debe disolverse por completo. Cubrimos el molde para pasteles con papel para hornear, colocamos el primer pastel inmediatamente sobre el papel y lo untamos con crema. Arriba está el próximo pastel y así sucesivamente. No ahorre la crema, pero no cuente. ¡Debería ser suficiente para la capa final! El pastel terminado debe cubrirse con una cúpula. y refrigerar hasta el día siguiente. Si no tienes una tapa abovedada en casa o si no es adecuada para el tamaño del pastel, puedes usar medios improvisados. Por ejemplo, film transparente y brochetas para barbacoa. En el perímetro, pegue las brochetas con las agujas hacia abajo, corte suficiente película para que la torta respire y, al mismo tiempo, los bordes de la película podrían conectarse debajo del plato. En términos generales, proporcionar un vacío. ¡Solo con brochetas no te excedas! Y luego consigue un erizo.

Paso 5: presentación solemne de los bailes.

15 minutos antes de la celebración, pon el pastel al fuego y retire la película (domo), ¡no olvide quitar los palos! Cortar el pastel en la cocina. Si es redondo, entonces, por supuesto, se cortará como todos los pasteles. Si es rectangular (cuadrado), corte en los mismos rectángulos. ¡Resulta un pastel de baile! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si quieres una crema con sabor a chocolate, agrega cacao en polvo;

- - Es muy simple decorar tal pastel o pasteles: después de engrasarlos con crema, espolvorear con abundante coco, por ejemplo, y extender las nueces;

- - Al hornear, en lugar de engrasar el molde con aceite, puede forrar papel de hornear de pergamino debajo de cada pastel. Entonces será más fácil quitar los pasteles (levantarlos por los bordes del papel) y no se pegarán (el pastel se enfriará, se alejará del papel)


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