Espacios en blanco

Puré de fresa


Ingredientes de puré de fresa

  1. Fresa roja madura 1 kilogramo
  2. Agua destilada pura 500 mililitros de agua
  3. Azúcar 2 kilogramos
  4. Jugo concentrado de limón 50 mililitros
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Colador, Cuchillo, Licuadora, Tamiz, Cuchara, Tazón hondo, Plato, Olla, Vidrio, Espátula de madera, Cuchara medidora, Refrigerador, Lata de medio litro - 6 piezas, Tapa metálica - 6 piezas, Plato, Hervidor de agua, Toalla de waffle - 2 piezas, Pinzas para conservación, cuenco, cera

Preparación de puré de fresa:

Paso 1: prepara las bayas.

Las fresas son muy similares a las fresas, pero un poco más pequeñas y esta baya crece más a menudo en el bosque que en el jardín. Es posible encontrar este tesoro en los mercados y tiendas, pero es muy raro y, sin embargo, si te encuentras con esta baya, tómala y no dudes que esta miga tiene muchas vitaminas y varias sustancias útiles, la mitad de las cuales permanecerán durante la congelación. Tomamos fresas maduras y jugosas, las separamos, eliminamos las bayas dañadas, las colocamos en un colador y enjuagamos bien con agua fría. Lave bien las bayas para que no tengan trozos de tierra y granos de arena. Luego, con un cuchillo, corta el tallo de cada baya, o como dice la cola, y coloca todas las bayas en un tazón para licuadora. Batirlos a la velocidad más alta para 10 minutos a espuma de avena. Luego tomamos un tamiz limpio y colocamos las bayas molidas con una cucharada limpia. Frotamos todo el atole de fresa directamente en un recipiente limpio y profundo.

Paso 2: prepara el jarabe de azúcar.

En la estufa, encendida, ponga la olla a un nivel fuerte, vierta en ella 2 tazas limpiar agua destilada y verter 2 kilogramos de azúcar. Cuando el agua y el azúcar hierven, sujetamos la estufa a un nivel bajo y hiervemos el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo durante 15 a 20 minutos, revolviéndolo intensamente con una espátula de madera para que no se queme y el puré de fresa no huela a olor a azúcar quemado. Retire el jarabe terminado de la estufa con una toalla de waffle y deje enfriar hasta 35 grados es posible y menos, por ejemplo, a temperatura ambiente.

Paso 3: combina los ingredientes.

Vierta el jarabe de azúcar enfriado en un tazón con gachas de fresa en una corriente delgada, mientras mezcla los ingredientes con una espátula de madera. Luego tomamos jugo de limón concentrado, que se puede comprar fácilmente en cualquier tienda y lo agregamos a un tazón con jarabe y fresas con una cuchara dosificadora. No agregue mucho jugo de limón, puede acidificar las fresas, 50 mililitros será suficiente Una vez más, mezcle bien los ingredientes con una espátula de madera. Aquí tienes un delicioso puré de fresa. ¿Pero cómo guardarlo? Esto se hace de manera muy fácil y sencilla. Mientras vamos a preparar los contenedores para el almacenamiento, ponga el puré de fresa en el refrigerador para que esté un poco infundido, una hora será suficiente. Paso 4: prepare recipientes para almacenar puré de fresa Tomamos 6 latas de medio litro, las enjuagamos con agua corriente y agregamos cualquier detergente. Lave bien las latas para que no dejen rayas de detergente. Luego, en una estufa encendida a un nivel fuerte, coloque una tetera llena hasta la mitad con agua corriente, coloque 6 tapas de hierro e inserte el cuello de 1 lata en el orificio desde la parte superior de la tetera. Por lo tanto, esterilizamos todo el recipiente en el que se almacenará el puré de fresa. Después de hervir agua en el hervidor de agua, el frasco se cubrirá con la transpiración desde el interior, no se preocupe, el proceso va bien, debe ser así. Cada frasco se esteriliza durante 15 minutos o más. Con una toalla de oblea, retire el frasco esterilizado caliente de la tetera y coloque el cuello sobre la mesa previamente cubierta con una segunda toalla de waffle. Cuando todas las latas están preparadas, les damos tiempo para que se enfríen y se sequen. Como nuestro puré se almacenará fresco, los frascos deben estar perfectamente limpios y completamente secos. Pero no vale la pena secarlos de ninguna manera, ya que puede introducir accidentalmente bacterias que no necesitamos para evitar que el puré de fresa fresco se conserve intacto. Después de que las latas se hayan enfriado y secado y que el puré de papas esté infundido, lo sacamos del refrigerador y lo vertimos en las latas preparadas. Usando pinzas de conservación, sacamos las tapas limpias del hervidor y cerramos los frascos con puré de fresa. Derrita la cera en tazones y cubra las grietas entre los bancos y las tapas. Para que el puré de fresa fresco se almacene en una bodega o en el refrigerador, no es adecuada una despensa para almacenar este producto.

Paso 5: sirva puré de fresa.

El puré de fresa en sí mismo es muy sabroso y se puede comer con una cuchara directamente de la lata, pero solo después de que se haya calentado un poco y no esté muy frío después de estar en el refrigerador. Pero si hablamos de la porción profesional de este plato, puede servirlo en un jarrón de mermelada al lado del cual colocan una pila de dados en los que los invitados o miembros de su familia pondrán puré de fresa con una cucharadita. Puedes comer batido de fresa con té o café. Se puede utilizar en la preparación y decoración de pasteles, tartas, panecillos, pasteles, dulces, jarabes, gelatinas, agregar a ensaladas de frutas o helados. Durante la degustación del puré de fresa, te parecerá que te sumergiste nuevamente en los cálidos días de verano y simplemente arrancaste y comiste la baya de fresa madura y más delicada. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no está seguro acerca de la seguridad del puré de fresa y decidió hervirlo, recuerde que después de cocinar el puré de fresa se convertirá en mermelada o mermelada ordinaria y ya no estará fresca.

- - Hay otra forma de mantener fresco el puré de fresa. Tome papel pergamino, corte un círculo, sumérjalo en vodka y póngalo directamente sobre el puré de papas, tire de la película adhesiva sobre el frasco y ciérrelo firmemente con la tapa de hierro.

- - Los frascos para almacenar puré de papas se pueden esterilizar en autoclave o en una olla grande con agua hirviendo durante 15 minutos.

- - De esta manera, puede preservar la frescura de varios tipos de bayas, pueden ser moras, fresas, cerezas, arándanos, grosellas.