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Jamón de Pascua Doble Ahumado


Jamón Navideño Doble Ahumado

¿Qué mejor que un jamón ahumado para el domingo de Pascua? ¿Qué tal un jamón ahumado doble que ha sido mejorado con una pequeña inyección de melocotón y jengibre y un glaseado final de melocotón?

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Desde menús de Pascua e ideas para fiestas hasta las mejores recetas de cenas, postres y cócteles de Pascua, lo tenemos cubierto. Encuentre todo esto y más en la página de menús y recetas de Pascua de The Daily Meal.

Ingredientes

Inyección de jamón de melocotón y jengibre

  • 2 tazas de néctar de durazno
  • 2 tazas de ginger ale
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de canela molida
  • ¼ de cucharadita de cayena en polvo

Glaseado De Jamón De Durazno

  • ½ taza de néctar de durazno
  • 12 onzas de melocotón en conserva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de azúcar morena

Jamón Ahumado Doble

  • 1 jamón completamente cocido, sin rebanar y con hueso (aproximadamente 8 libras)
  • glaseado de jamón y durazno
  • ¼ de taza de mostaza y miel
  • ½ taza de masa seca para barbacoa favorita
  • inyección de jamón de melocotón y jengibre

¡49 sabrosas recetas de jamón de Pascua de las que tus invitados no dejarán de hablar!

Inicio »Planificación de comidas» ¡49 sabrosas recetas de jamón de Pascua de las que sus invitados no dejarán de hablar!

Publicado en Última actualización: 2 de febrero de 2021 Por: Autor Renee Groskreutz

El jamón es una cena tradicional que siempre está presente durante la fiesta de Pascua. Puede pensar que es sencillo y aburrido, pero hay muchas formas diferentes y deliciosas de cocinarlo.

Si desea encontrar el plato principal de su comida de Pascua para alimentar a una gran multitud, ¡llévese esta guía!

Desde jamón a base de frutas hasta platos inspirados en crockpot, esta colección de sabrosas recetas de jamón de Pascua seguramente será la pieza central de tu fiesta que también puede combinar con tus guarniciones y postres favoritos.


Direcciones

Use el método indirecto de cocción lenta, así que prepare su parrilla para esta receta.

Marque el jamón en forma de cruz en forma de diamante. Clave el jamón con clavos de olor enteros en cada intersección. Fume a 225 grados F durante 3 horas. Retire el jamón y colóquelo en una sartén. Asegure las rodajas de piña y las cerezas al jamón con palillos.

Para hacer el glaseado, combine los ingredientes del glaseado y mezcle bien. Unte generosamente el jamón con glaseado y hornee en un horno a 350 grados F durante 1 1/2 horas. Cepille con el glaseado de jamón cada 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar reposar durante 30 minutos antes de servir.


Receta de jamón ahumado doble (con glaseado de Bourbon)

Si eres fanático del jamón, debes probar esta receta simple (pero desordenada): ¡es una de las favoritas de nuestra familia para Pascua y las fiestas!

Crédito de receta original (modificamos): https://www.facebook.com/TexanSmokingBBQ/posts/1538600259556031

A esto lo llamamos jamón 'doble ahumado' porque quiere comprar un jamón que ya está cocido. Puedes comprar un jamón al horno con miel o un jamón normal.

El tamaño del jamón depende de usted en función de la cantidad de personas a las que esté alimentando, pero el jamón sobrante es el mejor, ¡así que siempre vamos a lo grande!

Coloca el jamón en una bandeja para hornear. Llene el inyector de carne con jarabe de arce e inyecte 1/2 taza - 3/4 taza de jarabe de arce en todo el jamón.

Si compró un jamón en espiral, notará que un poco de almíbar se escapa de las espirales; no se preocupe, todavía está obteniendo lo suficiente para agregar el sabor.

Extienda la mezcla de arce-bourbon por todo el jamón, incluida una pequeña cantidad en el lado plano. Usando una envoltura de saran, cubra el jamón sin apretar y colóquelo en el refrigerador durante la noche o hasta que esté listo para fumar.

Haga que su ahumador marque 225 grados usando madera de manzano (o cualquier otra madera de frutas).

Coloca el jamón sobre el ahumador sin tapar. En este punto, tiene la miel inyectada y el frote en el jamón (aún sin glaseado).

Fumar durante 2 horas y media. Mientras está fumando, haz tu glaseado.

Mezcle todos los ingredientes del glaseado en una cacerola con un batidor de alambre y caliente un poco hasta que todo se combine en una salsa espesa.

Deje enfriar a temperatura ambiente.

Después de que el jamón haya estado en el ahumador 2 1/2 horas, debes comenzar a glasear el jamón con el glaseado de bourbon con un cepillo para hilvanar.

Continúe fumando durante una hora y media, aplicando una nueva capa de glaseado cada 30 minutos.

Cuanto más apliques el glaseado y el calor llegue al jamón, más espesa se volverá la capa del glaseado sobre el jamón, lo que le dará un sabor fantástico.

Retirar el jamón del ahumador y dejar reposar al menos 30 minutos antes de servir. Puede servir esto caliente o refrigerar y servir frío también.


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¿Y los postres de Pascua?

¡Tengo muchas opciones para ti para tu mesa de postres de Pascua! Uno de mis favoritos personales es mi pastel de pelusa de tarta de queso y cereza. No se hornea y es extraordinario. Puedes hacerlo con cualquier tipo de fruta o aderezo de fruta que te guste también.

Otra gran opción si quieres hacer un poco de repostería son mis Cupcakes Ovaltine. ¡Esta es mi receta favorita de pastel de chocolate y glaseado!

¿Te encanta el pastel de queso, pero no quieres la variedad sin hornear? ¿Sabías que puedes hacer la tarta de queso más PERFECTA en una olla instantánea? Mira esto. ¡Tarta de queso instantánea de fresa!

Tiene una salsa de crema agria de fresa encima y luego MUCHO de fresas frescas en rodajas también.

Además, no puedes descuidar mi Traeger Apple Crisp. Ya tienes la T encendida para tu jamón, así que ¿por qué no hacer una doble función y tener esta increíble manzana crujiente lista para tirar una vez que se desprenda el jamón?

  • Manzana crujiente
  • Tarta de queso con salsa de fresa
  • Magdalenas Ovaltine

Reseñas de lectores!

& ldquoEsto fue en la mitad del proceso de fumar y ¡¡fue increíble !! & rdquo

& ndash Michelle Egan de Pinterest

& ldquoI rociaba el mío cada 30 minutos, salió increíble. También usé Hard Apple Cider con la mía, fue increíble. & Rdquo

& ndash Karen Martin de Pinterest

& ldquoDefinitivamente haría de nuevo. ¡Todos eran fanáticos! & Rdquo

& ndash Megan R de Pinterest

Ahumar un jamón con hueso

Configure su ahumador para fumar a 180 grados, utilizando madera de manzana o cerezo. Cuando su ahumador tenga la temperatura adecuada, coloque el jamón frío en su ahumador. Deja que se fume a 180ºC durante 3 horas.

Mientras el jamón está humeando puedes empezar a preparar el glaseado.

Glaseado de Jamón Ahumado Doble

Este glaseado agrega un sabor increíble al jamón y elimina la salinidad. Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2/3 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 1/2 tazas de fruta cortada en cubitos & # 8211 Usé ruibarbo aquí, pero otras buenas opciones incluyen cerezas, albaricoques, frambuesas o piña.

En una cacerola derrita la mantequilla y luego agregue la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave. Agregue el azúcar y el vinagre y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregue la fruta y cocine a fuego lento durante unos minutos, luego retire del fuego.

¿Buscas otras recetas de jamón? Mira mi receta de mini jamón.


Jamón Glaseado con Miel Doble Ahumado

Una de las comidas navideñas más fáciles (y más deliciosas) que puede preparar en su parrilla es mi receta de jamón glaseado con miel doble ahumado. Se llama & # 8220double ahumado & # 8221 porque comienza con un jamón precocido (y ahumado), luego usa su ahumador para calentarlo. ¡Todo se completa con una capa gruesa de glaseado de miel dulce antes de servir!

Cuando elija un jamón, solo debe asegurarse de elegir un jamón curado con hueso & # 8220Fully Cooked & # 8221 o & # 8220Partially Cooked & # 8221. Lo que hay que evitar aquí es un jamón & # 8220fresh & # 8221 o & # 8220green & # 8221. Están completamente crudos y serían tu punto de partida si quisieras curar el jamón tú mismo. Cocinar un jamón fresco sin curarlo resultaría en algo más parecido a la carne de cerdo desmenuzada que al jamón. La curación casera es un tema completamente diferente, por lo que vamos a comenzar con un jamón curado comprado en una tienda.

La cantidad de humo que decida poner durante esta segunda sesión de humo es 100% preferencia personal. Me gusta hacer un humo suave y mantener el jamón sin envolver durante todo el proceso. Si desea un poco menos de humo, envuelva el jamón en papel de aluminio después de aproximadamente una hora en el humo. Cocinar en una sartén de aluminio puede facilitar este paso. Eso le permite simplemente cubrir la sartén con una hoja de papel de aluminio en lugar de tener que sacar todo del hoyo para envolver.

La receta requiere un jamón cortado en espiral de 10 a 12 libras. Si quieres crecer, te llevará más tiempo. La mía normalmente toma alrededor de 3 horas, pero como todas las recetas de barbacoa, estamos buscando temperaturas, no tiempo. Y, por último, los jamones cortados en espiral parecen cocinarse un poco más rápido que todos los jamones sin cortar.

Ingredientes

  • 10-12 libras de jamón con hueso, cortado en espiral
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de piña

Coloque su jamón en un ahumador de 250 grados con su leña de ahumado favorita. Apple es mi opción cuando trabajo con carne de cerdo, pero eso es solo una preferencia personal.

Mientras se cocina el jamón, combine completamente el azúcar morena, la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de piña.

Una vez que la temperatura interna del jamón alcance los 140 grados, rocíe con el glaseado de jamón. Si el jamón no se llevó todo el glaseado, aplique una segunda capa después de 10 minutos.

Continúe cocinando durante otros 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del jamón supere los 145 grados. ¡Retirar del hoyo y disfrutar!


Recalentar un jamón ahumado curado & # 8230 de forma segura

Cualquier corte de cerdo crudo debe alcanzar una temperatura de cocción final de 145 ° F (63 ° C) para la seguridad alimentaria. Sin embargo, muchos jamones curados y ahumados que compra en el supermercado ya están completamente cocidos. Si su jamón está etiquetado como & # 8220 completamente cocido, listo para comer, & # 8221, entonces solo necesita cocinarse a 125-125 ° F (49–52 ° C). De lo contrario, para una seguridad alimentaria adecuada según lo recomendado por el USDA, los jamones completamente cocidos deben recalentarse a una temperatura interna de solo 140 ° F (60 ° C). (debería durar unos pocos grados más). Con esta receta, no solo la calienta de manera segura, sino que también agrega un rico sabor ahumado y un glaseado dulce y salado en el exterior. ¡Mmm! (Tenga en cuenta que algunos radioaficionados dicen en el paquete que

➤ Termómetro de elección: ThermaQ ® Kit

Nos encanta la función de doble canal del ThermaQ, y el kit ThermaQ viene con todo lo que necesita para un proyecto de ahumado como este: la unidad base ThermaQ con una funda protectora de silicona, una sonda de penetración del ahumadero, una sonda de aire de alta temperatura, y un clip de rejilla para sujetar la sonda de aire a la rejilla del ahumador.

ThermaQ fue diseñado para equipos de barbacoa de competición y cocina al vacío a nivel de chef. Cuenta con altura ajustable y alarmas bajas y utiliza sondas de termopar tipo K en ambos canales. Simplemente puede & # 8217t superar la velocidad, precisión y durabilidad de la tecnología de sensor de termopar.


Receta de jamón ahumado navideño

El jamón navideño es un alimento básico en los Estados Unidos. La mayoría de las personas sirven jamón al horno, y este método tradicional está bien para algunas personas. Sin embargo, nada se compara con un jamón ahumado de vacaciones. Si tiene las herramientas adecuadas, solo se necesita un poco más de tiempo para ahumar lentamente un jamón festivo que para hornearlo, y vale la pena por ese auténtico sabor ahumado.

En nuestra receta de jamón ahumado navideño, repasamos las instrucciones básicas para ahumar esta popular carne y, al mismo tiempo, le agregamos un & amp & # 8221Holiday Glaze & # 8221 especial. El resultado es una combinación de sabor ahumado de verano y dulzura navideña. Una vez que haya servido jamón ahumado una vez, su familia y amigos se volverán locos por él cada Navidad, Año Nuevo y Semana Santa. De hecho, apostamos a que será el mejor jamón navideño que jamás hayas probado.

Tenga en cuenta que, para esta receta, recomendamos comenzar con un jamón precocido y curado con azúcar. Estos están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles. El uso de jamón sin curar & amp & # 8221green & # 8221 dará como resultado una comida que se parece más al cerdo a la barbacoa. El jamón precocido ya ha sido parcialmente ahumado o con sabor a humo, lo que le proporciona un jamón festivo doble ahumado que hará las delicias de cualquiera que le hunda el diente.

Receta de jamón ahumado navideño de Flame Boss

Hora de prepararse: 10 minutos

Tiempo estimado de cocción: 4 horas

Sirve: 10-16 personas

Ingredientes

  • Un jamón curado con azúcar y en rodajas en espiral, de 8 a 12 libras
  • 1 taza de condimento seco (recomendamos Gentry & # 8217s BBQ Ham Bone & # 8211, pero si tienes un condimento o condimento favorito, puedes usarlo en su lugar)
  • Jugo de piña
  • Glaseado de vacaciones:
    • 2 barras de mantequilla
    • ½ taza de azúcar morena
    • ½ taza de jarabe de arce real (se puede reemplazar con azúcar morena adicional)
    • 1 cucharada. miel mostaza de Dijon
    • ¼ de taza de sidra de manzana o jugo de piña

    Herramientas y suministros de amplificador que usted & # 8217ll necesita

    • Ahumador o parrilla cubierta configurada para cocción indirecta o controlador de ahumador Flame Boss 500-WiFi
    • Papel de aluminio
    • Toallas de papel
    • Bandeja para asar y / o bandeja para servir de aluminio
    • Su madera dura de frutas favorita (cereza, nuez, etc.)
    • Botella de spray (para jugo de piña)
    • Cacerola y cuchara para revolver para glasear

    Instrucciones para el jamón ahumado navideño

    1. Si el jamón está congelado, colóquelo en el refrigerador para que se descongele. Esto toma de 4 a 6 horas por libra, así que planifique en consecuencia.
    2. Configure su ahumador / parrilla y el controlador de temperatura Flame Boss 500 para cocción indirecta. Precaliente a 225 grados Fahrenheit.
    3. Mientras el ahumador se está precalentando, desenvuelve el jamón descongelado y aplícalo con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva.
    4. Cubre el exterior de tu jamón con la mezcla de especias secas. (Nota: para obtener mejores resultados, realice los pasos 3 y 4 la noche anterior y deje reposar el jamón recubierto en el refrigerador durante la noche cubierto con una envoltura de plástico. Esto permitirá que las especias penetren mejor en la carne).
    5. Agregue algunos trozos de madera dura de frutas en las brasas del ahumador y # 8217s. Coloca tu jamón en el ahumador, ya sea directamente sobre la parrilla o sobre una asadera de aluminio.
    6. Pasadas dos horas, retira el jamón del ahumador. Use su botella de spray para rociar el jamón con jugo de piña. (Unos pocos chorros deberían ser suficientes).
    7. Envuelva el jamón completamente en papel de aluminio y devuélvalo al ahumador. Cocine hasta que el jamón alcance una temperatura interna de 145 grados. ¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar el jamón? En total, debería tomar unos 20 minutos por libra.
    8. Retira el jamón del ahumador y déjalo reposar durante 20-30 minutos.
    9. Mientras el jamón descansa, coloca los ingredientes de Holiday Glaze en una cacerola a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y revuelva ocasionalmente durante 10-15 minutos o hasta que el glaseado esté espeso.
    10. Desenvuelve el jamón y colócalo en una bandeja para servir. Vierta el glaseado tibio sobre el jamón y sirva.

    Carnes ahumadas navideñas de forma fácil

    Durante muchos años, el mayor inconveniente de las carnes ahumadas navideñas ha sido el compromiso de tiempo. Las vacaciones son cuando desea pasar tiempo con la familia y ponerse al día, y es difícil hacerlo cuando tiene que controlar y ajustar constantemente el ahumador o la parrilla. En las regiones frías, eso también significa tener que quitarse la ropa de invierno una y otra vez para salir al exterior, donde se encuentra el fumador.

    Ahí es donde entra el controlador de ahumador WiFi Flame Boss. Al conectar el controlador, puede establecer la temperatura que desee y luego relajarse. Esta herramienta hace el monitoreo y ajuste para que usted mantenga la temperatura deseada. Al agregar sondas para carne, también puede controlar la temperatura interna del jamón ahumado festivo sin necesidad de verificarla manualmente. Estos controladores inalámbricos para ahumadores envían la información directamente a su teléfono inteligente mediante la aplicación móvil Flame Boss. ¡Ni siquiera necesita levantarse del cálido sofá hasta que su carne esté lista!

    Solicite un termómetro Flame Boss 500, Flame Boss 400 o Flame Boss WiFi para simplificar su cocina navideña. Todos tus invitados podrán experimentar el inmejorable sabor de un jamón festivo ahumado y glaseado mientras tú disfrutas de su compañía. También deja más tiempo y espacio en el horno para preparar deliciosas guarniciones para acompañar el plato principal. Nuestros productos innovadores facilitan el ahumado de carnes para que pueda ser el jefe de las comidas navideñas.


    Ingredientes

    Para esta receta, necesitará.

    • Medio jamón - talón o pierna
    • 1/4 de cucharadita de clavo molido
    • 1/2 cucharadita de jengibre molido
    • 1 cucharadita de mostaza seca
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 taza de jugo de naranja
    • 1 taza de jugo de piña
    • 1 taza de azúcar morena

    Enjuague el jamón y corte los restos de grasa o piel sueltos. Combine las especias secas (no use el azúcar morena aquí) y sazone toda la superficie del jamón.

    Ahumar el jamón

    Coloque el jamón en un ahumador y mantenga la temperatura entre 200F - 225F. Ahumar el jamón con nogal, nuez o roble durante 4 a 6 horas.

    Dado que el jamón es un jamón listo para comer, solo hay que calentarlo antes de comerlo. Una temperatura interna de 140 ° F es una temperatura perfecta para servir.

    Combine el jugo de naranja y el jugo de piña y utilícelo para rociar el jamón cada media hora más o menos a medida que se ahuma. Combine un poco de la mezcla de jugo con el azúcar moreno y cubra la parte superior del jamón con él una hora antes de sacarlo del ahumador.

    Coloque el jamón en una sartén poco profunda en el ahumador si le preocupa que el jugo de & # xa0 y el azúcar morena entren en el ahumador.


    Esta receta de jamón es una excelente manera de condimentar un jamón de todos los días. En lugar de usar un verdadero jamón de la pata trasera del cerdo, puede usar un jamón de picnic con resultados igualmente buenos.


    Ver el vídeo: Los 10 PEORES ALIMENTOS KETO - alimentos bajos en carbohidratos que debes evitar (Enero 2022).